きのこと彩り野菜のにんにく黒酢炒め

彩り鮮やかな青梗菜とパプリカに元気成分アリインや各種ビタミンを含むにんにくを
入れて、きのこ類をしっかりと炒める。しょうゆの香ばしさを感じてきたら、数種の
アミノ酸を含む黒酢のまろやかな酸味が包み込みます。
きのこの歯ごたえとチンゲン菜の食感がおいしく、黒酢の香りがさらに料理を引き立たたせる、
栄養たっぷりの料理です。

【ステップ１】 ①しいたけは、軸を除きかさを半分にする。しめじは、いしづきを除き大きめにほぐす。 エリンギは長さを半分にし、さらに縦に半割りにする。パプリカは種を除き、乱切りにする。

【ステップ２】 ②チンゲン菜は、葉と茎に分けて塩ゆでし、5ｃｍ長さに切る。

【ステップ３】 ③にんにくは薄切りにする。

【ステップ４】 ④フライパンにごま油、にんにくを入れて火をつけ、香りが出たらにんにくは取り出す。 フライパンにパプリカ、しいたけ、しめじ、エリンギの順に入れ、Aを加えて調味し、 仕上げにチンゲン菜を加える。

【ステップ５】 ⑤器に盛り、③の薄切りにんにくを散らす。