山本さんの食生活にもっとも影響を与えたのは、ミュンヘンオリンピックレスリング代表だったお父様・山本郁榮氏。
「たとえ試合前で減量が必要な時でも、体力の源となる栄養はしっかり三度の食事で摂る」。
それが常に基本にあったそう。
「そのおかげで、一日の中で栄養バランスやカロリーをコントロールするクセがつきました。
朝はこれを食べたから、昼食ではこの食品を補おう。
お昼を食べ過ぎたから、夜は控えめにしよう、という具合に。
こうして三度の食事でうまく調整できていると、極端な食事制限をしなくても体をベストな状態にキープできるんです」

とりわけ一度にたくさんの栄養がとれるメニューとして、山本家の食卓に今もよく登場するのがスープやお鍋。
「野菜や魚介類を中心に、何でもたっぷり入れます。
先ににんにくやしょうがを入れておくと、薄味でもいい風味が出て味わい深くなるんですよ。
食欲がない時でもスープ類なら食べやすいですし、カロリーコントロールという点でも頼もしい存在だと思います」
（2006年6月取材）