- 『典座教訓（てんぞきょうくん）』とは
どのような書物なのですか？
精進料理の基本となる食の教えが
書かれた御本だとうかがいましたが。
- ひと言でいえば、
料理を作るうえでの心得が記されています。
道元禅師は、食を大変重んじられ、
常にそれが忘れられることがないよう、
書物に著されたのだと思います。
基本は、粗末にしない、ていねいに作る、
食べる人の気持ちになる。この3つです。
- 修行僧の方々だけでなく、
私たちにもとても大切なことですね。
実践はなかなか難しいように思いますが。
- 要は、おいしく作ればいいのです。
私が大切にしていることは、それです。
- おいしい、ですか？
- 基本を守ると、
心身においしい料理になります。
粗食に耐えるのが
修行と思われる方もいらっしゃいますが、
食事がおいしくなければ
修行に集中できません。
- 私も先ほどいただきましたが、
本当においしかったです。
野菜が元気で、やさしいお味ですね。
- おいしかった、といわれるのが、
何よりうれしいことです。
