サントリー ゴマの健康パワー セサミン百科

タヒーナは、ゴマペーストにニンニクとレモン汁、スパイスなどをミックスした独特のペースト。生野菜やフランスパンにつけて、味と香りのパワーを楽しんでみましょう。

ヘルシーさと斬新さを求めてやまないニューヨーカーに大好評なのが、ゴマをまぶしてソテーしたマグロの赤身。おろしタマネギにオレンジジュースを加えたソースが、ゴマの風味を引き立てます。

豆乳で黒練りゴマを伸ばした健康的なコンビネーション。あとは砂糖を加えて火にかけ、水とき片栗粉をとろみにつけるだけ。漢方食材としてクコの実をのせれば、カラダに優しいスイーツの完成です。

精進料理のゴマ豆腐は、ゴマすりが僧の修行となるほど根気のいる料理です。でも、家庭ではスピードが第一。昆布出汁とすった白ゴマの中に、もどしたゼラチンを入れて漉し、型に入れて冷やし固めます。醤油とわさびでどうぞ。