エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル

このフルーティなオイルは年間生産量2～3万本の稀少なオイルです。

普段オリーブオイルをお使いなら、ぜひこの『エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル』と風味や味わいを比べてみてください。きっとその違いにご納得いただけるのではないでしょうか。『エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル』は、樹齢200年の樹から手摘み収穫したオリーブだけで作られる、年間生産量わずか2～3万本という稀少なオリーブオイル。イタリアの中でもオリーブ栽培の歴史が古いラツィオ州サビーナ地方にある、ロザーティ社の逸品です。ローマ法王庁にも献上されたというサビーナ産のオリーブを12時間以内に絞り、生産者の方が直接ボトリングするというこだわりの製法で作られています。

手作業にこだわるのは高い品質を守るため、そしておいしさを引き出すためです。

ロザーティ社が手作業にこだわるのは、品質にいっさいの妥協を許さないため。機械による収穫では、一度に大量の実を収穫するため、質の落ちた実も一緒にまざってしまったり、一部が腐って酸化してしまうことがあります。手摘み収穫は手間がかかりますが、より上質な実でオイルを作ることができるのです。