必須脂肪酸（不飽和脂肪酸）の効果が期待できる食品・レシピを紹介

2.必須脂肪酸を含む食品

2-1.n-3系脂肪酸

【n-3系脂肪酸を多く含む食品】

3.必須脂肪酸を含むレシピ

必須脂肪酸が豊富に含まれる食材について理解を深めたところで、これらの食材（主に魚）を使った簡単レシピを2品ご紹介します。

3-1.「さんまの香草パン粉焼き」

【材料】（2人分）

• ・さんま　2尾

• ・塩　少々

• ・パセリ　4g

• ・パン粉　8g

• ・粉チーズ　小さじ1.5

• ・オリーブ油　小さじ1

【作り方】

• 1. さんまは三枚おろしにして、身を半分の長さに切り、塩を振って10分ほどおいておく。

• 2. パセリはみじん切りにし、パン粉・粉チーズ・オリーブ油と混ぜ合わせる。

• 3. 耐熱容器に水分を拭き取った1のさんまを並べ、2をたっぷり振りかける。

• 4. 3をオーブントースターで焼く。

3-2.「まぐろとアボカドのユッケ風」

【材料】（2人分）

• ・まぐろ（刺身用）　120g

• ・アボカド　2分の1個

• ・卵黄　2個

• ・白ごま　適量

【A】

• ・味噌　大さじ1

• ・はちみつ　大さじ3分の2

• ・ごま油　大さじ1

• ・豆板醤　小さじ2

【作り方】

• 1. まぐろは8mm角の大きさに切る。アボカドは種と皮を取り除き、まぐろよりもやや小さめに切る。

• 2. ＜A＞の調味料を混ぜ合わせて、1を加え和える。

• 3. 器に2を盛り、中心部分をくぼませ、そこに卵黄をのせて白ごまをかける。

必須脂肪酸は不足しがちなので意識して摂ろう

必須脂肪酸は私たちの健康に必要不可欠な栄養素です。また、人間の体内では合成できないため必ず食品から取り入れなくてはいけません。

しかし、忙しい現代人では不足しがちな傾向があり、年齢とともに食が細くなってきた人はなおさら必要量を満たすことは難しいでしょう。今回ご紹介した必須脂肪酸を多く含む食品やレシピは簡単に調理でき、食が細い人でも食べやすいものとなっているので、ぜひ試してみてください。