カリウムの少ない食べ物は？
過剰摂取のリスクとカリウムを減らす方法について解説

2.カリウムを摂りすぎるとどうなるのか

3.カリウムの少ない食べ物とカリウムを減らす工夫

3-1.カリウムの少ない食べ物

以下に、カリウムの量が比較的少ない食品を挙げます。

• ・うどん（ゆで）：100g中9㎎

• ・そば（ゆで）：100g中34㎎

• ・精白米（うるち米）：100g中29㎎

• ・緑豆はるさめ（乾）：100g中13㎎

• ・しらたき：100g中12㎎

• ・上白糖：100g中2㎎

• ・はちみつ：100g中65㎎

• ・プロセスチーズ：100g中60㎎

3-2.カリウムの摂取量を減らす方法

ここからは、カリウムの摂取量を減らす必要がある方向けに、体内に入るカリウム量を減らすポイントをお伝えします。

• 食材を茹でこぼす

  カリウムは水に溶ける性質があるため、食材は刻んで水にさらしたり、茹でこぼしたりすることでカリウムを減らすことができます。野菜スープなどにした場合、野菜からカリウムが溶け出しているため注意が必要です。

• 果物の摂り方を工夫する

  果物全般には、カリウムが多く含まれています。特にバナナ・メロン・アボカド・ドライフルーツはカリウムが豊富なため、できるだけ控えましょう。一日にみかん1個、またはりんご半分くらいが適量です。
  
  また、缶詰の果物の場合はシロップにカリウムが溶け出しているため、シロップは摂らないようにしましょう。

• 煮豆や納豆は避ける

  煮豆や納豆には、カリウムが多く含まれています。ただし、納豆以外の大豆製品（豆腐・油揚げなど）はカリウムが比較的少ないため、ある程度は食べても問題ないでしょう。

• 干物は控える

  干物類（丸干し・煮干し・かつお節など）はカリウムが豊富なため、できるだけ少量にしましょう。

• 海藻は少量にする

  昆布巻きなど、海藻を一度に多く摂るような食品はなるべく控えましょう。

• 飲み物の選び方を工夫する

  玉露や抹茶、野菜や果物のジュースにはカリウムが多く含まれるため、できるだけ控えるとよいでしょう。また、インスタントコーヒーは薄めに入れるのがおすすめです。

カリウムの摂取は適切に

カリウムはさまざまな食品に含まれていますが、健康な人であれば過剰摂取のリスクは低いとされています。しかし、腎機能が低下している場合にはカリウムが排泄されにくくなるため、注意が必要です。

そのため、カリウムを制限するように医師から言われた場合には、今回お伝えした内容を参考にカリウムを減らす工夫をしましょう。