かすみ目の改善が期待できる栄養素・食べ物とは？
おすすめのレシピも紹介

2.かすみ目対策におすすめのレシピ

2-1.かぼちゃのスコップコロッケ

まず紹介するレシピは、かぼちゃの滑らかな食感がおいしい「かぼちゃのスコップコロッケ」です。

【材料】作りやすい分量

• ・かぼちゃ　1／4個

• ・玉ねぎ　1／3個

• ・牛ひき肉　120g

• ・サラダ油　大さじ1と2／3

• ・塩　適量

• ・こしょう　適量

• ・ナツメグ　適量

• ・牛乳　大さじ2

• ・パン粉　45g

• ・バター　10g

• ・パセリ（みじん切り）適量

【作り方】

• 1. かぼちゃは種とワタ、皮を取り除き、適当な大きさにカットします。耐熱容器にかぼちゃを並べてラップし、電子レンジでやわらかくなるまで加熱し、熱いうちに潰しておきましょう。

• 2. 玉ねぎはみじん切りにしておきます。

• 3. フライパンにサラダ油大さじ2／3を中火で熱し、玉ねぎと牛ひき肉を炒めます。牛ひき肉の色が変わったら、塩、こしょう、ナツメグを加えましょう。

• 4. 1と3を混ぜ合わせて、牛乳、塩、こしょうで味を調えます。

• 5. フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、弱めの中火で熱したらパン粉を炒めます。パン粉が色づいてきたら、4の上全体に広げましょう。

• 6. 5に小さくちぎったバターを載せて、オーブントースターでバターが溶けるまで焼き、仕上げにパセリのみじん切りを散らしたら完成です。

かぼちゃは潰したときに滑らかな食感にするために、しっかりとやわらかくなるまで加熱しておきましょう。

2-2.ごぼうと豚バラの旨煮

次にご紹介するのは、「ごぼうと豚バラの旨煮」です。

【材料】2人分

• ・ごぼう　1／2本

• ・豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）　100g

• ・ごま油　小さじ1

＜A＞

• ・だし　100ml

• ・砂糖　大さじ1／2

• ・しょうゆ　大さじ1／2

• ・酒　大さじ1／2

• ・七味唐辛子　適量

【作り方】

• 1. ごぼうは泥をきれいに洗い、ピーラーで食べやすい長さの薄切りにします。

• 2. 鍋にごま油を中火で熱し、豚バラ肉を炒めましょう。肉の色が変わったのが確認できたら、ごぼうを入れて炒めます。

• 3. 全体に油がなじんだら、＜A＞を加えましょう。煮立ったら弱火にし、ごぼうがやわらかくなるまで煮ます。

• 4. 器に3を盛り付け、お好みで七味唐辛子を振りかけたら完成です。

ごぼうをピーラーで食べやすい薄さにしているため、包丁を使わずにできるレシピです。豚バラ肉は薄いしゃぶしゃぶ用を使うと、ごぼうと一緒に食べやすくなります。

2-3.いちごムースと白ワインのキラキラジュレ

最後にご紹介するレシピは、甘さ控えめで大人向けの「いちごムースと白ワインのキラキラジュレ」です。

【材料】グラス4～5個分

＜いちごのムース＞

• ・いちご　150g

• ・砂糖　30g

• ・粉ゼラチン　3g

• ・生クリーム　100ml

＜白ワインのジュレ＞

• ・いちご（小粒）150g

• ・ブルーベリー　20g

• ・白ワイン　100ml

• ・水　80ml

• ・砂糖　25g

• ・粉ゼラチン　3g

• ・レモン汁　大さじ1

【作り方】

• 1. まずはいちごのムースを作ります。水20mlと粉ゼラチンを耐熱容器に入れ、ふやかしたらレンジで加熱しましょう。500Wで15～20秒が目安です。

• 2. フードプロセッサー（ミキサーでも可）に、ヘタを取ったいちご、砂糖、1のゼラチンを入れて混ぜます。

• 3. 生クリームを7分ほどに泡立てたら、2を2回に分けて混ぜ入れて、グラスに注いで冷やし固めましょう。

• 4. 次に白ワインのジュレを作ります。いちごはヘタを取り、半分にカット。粉ゼラチンは水大さじ1に入れてふやかしておきましょう。

• 5. 白ワイン、水、砂糖を小鍋に入れて熱します。ひと煮立ちすれば、いちごとブルーベリーを入れて1分ほど加熱します。火を止めてから、ゼラチンとレモン汁を加えて混ぜます。

• 6. 鍋の底を氷水に当て、ゴムベラでやさしく混ぜながらジュレ状になるまで冷やします。

• 7. 固まった3の上に6のジュレを流し入れ、お好みでミントを飾れば完成です。

3の工程では1回だと均一に混ざりにくいため、2回に分けて混ぜ合わせるのがポイントです。1回目は泡立て器でしっかりと、2回目はゴムベラでさっくりと混ぜましょう。

かすみ目対策には睡眠や食生活の見直しが大切です

目の健康を保つためには、適度に休むことが大切です。また、睡眠時間を確保することや、栄養バランスの良い食事も目の健康には重要な要素といえます。

かすみ目が気になる方は、今回紹介したおすすめの栄養素や食べ物を、日頃の食事に取り入れてみてください。

いつまでも目の健康を保つために、目を労わる生活習慣を心がけましょう。