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日本料理の達人『笹岡隆次』魚の健康料理 特注レシピ。北大路魯山人直系、恵比寿笹岡の店主、笹岡隆次さん。TV各局、メディア等で活躍中の有名料理人である笹岡さんから、DHAやEPAを上手に摂れる料理レシピを伝授してもらいました。

笹岡「料理で減少してしまったりと、意外と魚の健康成分を摂るのって工夫がいるんですよね。今回の料理のポイントは、いずれもDHAやEPAを上手に摂りながら美味しくいただけるようにすること。ご家庭でも手軽に実践いただけるレシピを考えました。」

鮪のねぎま鍋風しゃぶしゃぶ

鮪のねぎま鍋風しゃぶしゃぶ

刺身でも炙っても、いつも美味しい
鮪(マグロ)ですが、実はしゃぶしゃぶ風に
してみるとまた格別に美味しいのをご存知ですか。
こちらの料理はマグロを普段の食感や味で、
そしてDHAやEPAなど健康に良い成分を
上手に摂れるようにしています。

レシピはこちらから

鰆の唐揚げ芽カブ掛け

鰆の唐揚げ芽カブ掛け

鰆(サワラ)を唐揚げにしていただく料理です。
しかし油で揚げると、大切なDHAなどの
健康成分もおよそ50%も落ちてしまいます。
そこで如何にして摂りたい健康成分を
摂れるようにするかの工夫をしていますので、
ご覧ください。

レシピはこちらから

鰹のサラダ風

鰹のサラダ風

魚のサラサラ成分、DHAやEPAは気になる
生活習慣のためにもぜひ摂りたい成分ですね。
この料理はその他にもピーマンやみょうがなどを
とり入れ健康バランスの良いものに仕上げました。
暑い時期にもおすすめのレシピです。

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鯵の和風カナッペ(海苔巻きのせ)

鯵の和風カナッペ(海苔巻きのせ)

青魚にはDHAやEPAなどの健康成分が
豊富に含まれています。こちらは青魚が
苦手な方でも、美味しく食べていただける
メニューを考えてみました。
鯵(アジ)と色々なお野菜を混ぜて美味しく、
そして健康パワーも考えてさらに
もうひと工夫加えていますよ。

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恵比寿 笹岡
恵比寿 笹岡
連日満席が相次ぐ本格和食の料亭【恵比寿 笹岡】には、鮮やかな彩りの繊細で伝統的な日本料理が並び、目でも楽しめます。TV各局、メディア等で活躍中、北大路魯山人直系の日本料理を受継ぐ有名料理人笹岡隆次氏が、食材をひとつひとつ丁寧に、ヘルシーかつ味わい深いお料理を作り上げています。

他にもたくさん! 青魚のサラサラ成分DHA&EPAをたっぷり摂れるレシピはこちらから

健康な体を養うには、毎日の食事が大切です。
季節を感じる旬の魚と、それを使った旬のレシピを
他にもたくさんご紹介しております。
ぜひ、お試しください!

  • 秋刀魚(さんま)
  • Coming soon
  • Coming soon

※1 2004-2015年売上金額(確定) 出典:H・Bフーズマーケティング便覧2006-2017 No.2機能志向食品編(DHA・EPA成分カテゴリー内シェア) (株)富士経済
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