ビタミンB6を多く含む食べ物とは？
栄養素の働きや摂取量の目安を解説

2.ビタミンB6を含む食べ物

3.ビタミンB6を摂れる食事メニュー

ここからは、ビタミンB6をおいしく補給できるメニューを2品紹介します。

3-1.さば缶とほうれん草の食べるカレースープ

ビタミンB6を含む、さばの缶詰を使った一品です。さばには、悪玉コレステロールの減少をサポートする、不飽和脂肪酸も多く含まれています。

【材料】（2人分）

• ・さばの水煮缶詰　1缶

• ・ほうれん草　1／2束

• ・玉ねぎ　1／4個

• ・水　400ml

• ・カレー粉　小さじ1

• ・塩　小さじ1／8

【作り方】

• 1. 沸騰させたお湯でほうれん草を下ゆでし、4cm程度の長さに切り分けます。

• 2. 玉ねぎは皮をむき、薄く切ります。

• 3. 水を入れた鍋を中火にかけて、沸騰したら2を入れます。さばの缶詰を粗めにほぐし、鍋に汁ごと加えます。

• 4. 玉ねぎに火が通ってから、ほうれん草とカレー粉、塩を加えて完成です。

3-2.たっぷりキャベツと豚肉の蒸し煮

豚肉でビタミンB6が摂取できるメニューです。調理にあまり水分を使わないため、野菜の甘味を感じられるでしょう。

【材料】（2人分）

• ・しゃぶしゃぶ用の豚肉　180ｇ

• ・キャベツ　1／4個

• ・玉ねぎ　1／4個

• ・塩　適量

• ・こしょう　適量

• ・酒　大さじ3

• ・だしの素　小さじ1／2

• ・きざみねぎ　適量

• ・ぽん酢　適量

【作り方】

• 1. キャベツは2㎜程度に細く切り、玉ねぎは薄く切ります。

• 2. キャベツと玉ねぎを鍋に入れ、その上に豚肉を薄く広げながら重ね、塩・こしょうをかけます。同じように3～4回重ねたら、最後にだしの素と酒を加えてフタをします。

• 3. 2の鍋を火にかけて煮立ったら中火～弱火にし、10分ほど熱します。

• 4. 皿に3を盛り付けたら、きざみねぎを散らし、ぽん酢をかけて完成です。

ビタミンB6は普段の食事から不足しないように摂ろう

ビタミンB6は体内でさまざまな働きをし、私たちの健康を保つうえで欠かせない栄養素です。免疫機能の維持にもかかわるため、食事から補給することを心がけましょう。

ビタミンB6は肉・魚・卵・大豆製品などに多く含まれているため、これらを含めたバランスの良い食事を摂ることがおすすめです。

ここで紹介したレシピも参考にして、ぜひ日々の食事に取り入れてみてください。