ビタミンEが多く含まれる食べ物や目安摂取量、
おすすめのレシピについて

2.ビタミンEを含む食べ物

3.ビタミンEを含む食べ物を使ったレシピを紹介

ここでは、ビタミンEをたくさん摂れるメニューを2品紹介します。

3-1.かぼちゃのアーモンド炒め

かぼちゃとアーモンドはどちらもビタミンEを多く含むので、効率良く摂取できるでしょう。味を調整しやすくするために、アーモンドは無塩タイプを使うのがポイントです。

【材料】（2人分）

• ・かぼちゃ　250g

• ・アーモンド（無塩タイプ）　40g

• ・オリーブ油　大さじ1

• ・塩　適量

• ・こしょう　適量

【作り方】

• 1. 食べやすいサイズにかぼちゃを切り、やわらかくなるまで電子レンジで加熱します。

• 2. アーモンドは粗めのみじん切りにします。

• 3. オリーブ油をフライパンで熱し、焼き色が両面につくまでかぼちゃを焼きます。そこに2を入れ、軽く炒めます。

• 4. 塩とこしょうで味を調整したら、完成です。

3-2.モロヘイヤとツナのごま和え

モロヘイヤとツナ缶から、ビタミンEを摂取できる一品です。すりごまは、白ごまと黒ごまのどちらを使っても構いません。

【材料】（2人分）

• ・モロヘイヤ　1パック

• ・ツナ缶　1缶

【A】

• ・すりごま　大さじ1

• ・しょうゆ　小さじ1／2

• ・砂糖　小さじ1／2

【作り方】

• 1. モロヘイヤの葉先を取り、沸騰した湯に入れて軽くゆでます。その後、冷水に取り水気をよく絞って、食べやすい大きさに切ります。

• 2. 【A】をボウルに入れて混ぜ、1と油を切ったツナを加えて和えたら完成です。

ビタミンEを摂取して健やかな日常を過ごしましょう

ビタミンEは、人の体を健康に保つうえで大切なビタミンです。抗酸化ビタミンとして、活性酸素から体を守ってくれています。

一般的な食事をしていれば、不足することは少ないといわれています。とはいえ、元気な日々を過ごすため、そして美容のためにも日々の食事から意識して摂取するとよいでしょう。その際には、ぜひ今回紹介した食材やレシピを参考にしてみてください。