ビフィズス菌を含む食品を摂取してすっきり習慣を目指そう
おすすめのレシピも紹介

2.ビフィズス菌を多く含む食品と一緒に摂りたい食品

2-1.ビフィズス菌を含む食品

健康的な腸内とは、ビフィズス菌や乳酸菌などの善玉菌が多い状態です。

そこで、ビフィズス菌や乳酸菌そのものを含むヨーグルト、乳酸菌飲料、味噌、漬物などを直接摂ることで、腸内の善玉菌を増やすことに役立ちます。

2-2.ビフィズス菌と一緒に摂りたい食品

善玉菌のエサとなるオリゴ糖を摂ると腸内の善玉菌が増え、健康的な腸内環境につながります。

オリゴ糖は、大豆、玉ねぎ、ねぎ、ごぼう、アスパラガス、にんにく、バナナなどに含まれています。また、市販の特定保健用食品をうまく活用することも一つの方法です。

3.ビフィズス菌を効率良く摂れるおすすめレシピを紹介

3-1.アボカドとヨーグルトのディップ

まずは、アボカドとヨーグルトのディップを紹介します。

【材料】（2人分）

• ・アボカド　1／2個

• ・玉ねぎ（みじん切り）　大さじ1

• ・ヨーグルト　大さじ2／3

• ・レモン汁　適量

• ・塩　適量

• ・こしょう　適量

• ・パプリカ（粉末）　適量

• ・クラッカーなど　適量

【作り方】

• 1. アボカドは種と皮を取り、適当な大きさに切ります。みじん切りにした玉ねぎは水にさらしておきましょう。

• 2. アボカドをボウルに入れてスプーンなどで潰し、水気を切った玉ねぎのみじん切り、ヨーグルト、レモン汁、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせます。

• 3. クラッカーとともに器に盛りつけて、パプリカ（粉末）を振りかけたら完成です。

完熟しているアボカドを使うと、おいしく作れます。今回はクラッカーを添えましたが、クラッカーの代わりにバゲットもおすすめです。

3-2.チーズinかぼちゃボールの豆腐クリームサラダ

続いて紹介するのは、ヨーグルトを使った「チーズinかぼちゃボールの豆腐クリームサラダ」です。

【材料】（2人分）

• ・かぼちゃ　1／8個

• ・にんじん　1／4本

• ・ブロッコリー　1／4個

• ・プロセスチーズ　15g

• ・アーモンド　15g

• ・絹ごし豆腐　60g

• ・プレーンヨーグルト　大さじ2

• ・マヨネーズ　大さじ2

• ・塩　ひとつまみ

• ・こしょう　少々

• ・サニーレタス　1枚

【作り方】

• 1. かぼちゃは種とワタを取り、皮ごと2cm角にカットします。耐熱容器に重ならないように並べて、ぬらしたキッチンペーパーをのせてラップをかけましょう。電子レンジで約3分、かぼちゃの皮まで竹串が通るようになるまで加熱し、ラップを取って粗熱を取っておきます。

• 2. にんじんは1cm角にカットし、かぼちゃと同様にして電子レンジで約2分、竹串が通るようになるまで加熱します。

• 3. ブロッコリーは小さい房ごとに分け、かぼちゃと同様にして電子レンジで1分ほど加熱しましょう。

• 4. アーモンドは粗めに刻みます。プロセスチーズはかぼちゃの数と同じ数になるように切り分けましょう。

• 5. ラップにかぼちゃをのせ、手で真ん中を押してへこませてチーズを置き、それを包みながら茶巾絞りの要領でラップを絞り、ボール型に成形します。

• 6. ボウルに絹ごし豆腐を入れて、泡だて器で潰しながら滑らかになるように混ぜます。プレーンヨーグルトとマヨネーズを加え、塩、こしょうで味を調えましょう。

• 7. かぼちゃボール、にんじん、ブロッコリー、アーモンドを加えて軽く混ぜ合わせ、サニーレタスを敷いた器に盛りつけたら完成です。

アーモンドは、くるみなどほかのナッツに代えてもOKです。かぼちゃを電子レンジで加熱する際は、ペーパータオルをぬらし、ラップと一緒にかけると水分が飛ばずに、しっとりと仕上がります。

ビフィズス菌を摂って健康習慣を身につけましょう

ビフィズス菌をはじめとする善玉菌は、私たちの健康を保つために重要な存在です。

ビフィズス菌はオリゴ糖を分解して増殖する性質を持っているため、オリゴ糖も一緒に摂ることがおすすめです。

健康的な毎日を過ごすために、ビフィズス菌を定期的に摂る習慣を始めてみませんか。