血液をサラサラにする果物とは？
血液をサラサラにする成分についても解説

2.血液をサラサラにする成分が含まれている果物のレシピ

2-1.いちごとトマトのマリネサラダ

最初に紹介するのは、いちごとトマトを使ったサラダのレシピです。

【材料】（2人分）

• ・いちご　10個

• ・ミニトマト　4個

• ・モッツァレラチーズ　50g

• ・レモン　1／2個

• ・オリーブ油　小さじ1

• ・塩　適量

【作り方】

• 1. いちごとミニトマトは、半分に切っておきましょう。モッツァレラチーズは、食べやすい大きさに手でちぎっておきます。

• 2. ボウルにいちご、ミニトマトを入れて、搾ったレモン汁とオリーブ油、塩を加えてよく混ぜましょう。

• 3. 皿に2を盛り付け、モッツァレラチーズを散らせたら完成です。

2-2.甘夏とくるみのサラダ

次に、甘夏とくるみを使ったサラダのレシピを紹介します。

【材料】（2人分）

• ・甘夏みかん　1個

• ・水菜　1／4把

• ・レタス　2枚

• ・マッシュルーム　2個

• ・オリーブ油　適量

• ・粗挽き黒こしょう　少々

• ・くるみ（ロースト）　適量

【作り方】

• 1. 甘夏みかんは、りんごの皮をむくように包丁で皮をむいておきます。薄皮と実の間に包丁を入れて実を取り出しておきましょう。

• 2. 取り出した甘夏みかんの実のうち、半分はほぐしておきます。

• 3. 水菜は4cm幅に切り、レタスは食べやすい大きさにちぎって冷水にさらしたあと、水気をよく切っておきましょう。

• 4. マッシュルームを薄切りにします。

• 5. ボウルに甘夏みかん、水菜、レタス、マッシュルームを入れて混ぜ合わせ、器に盛り付けたあと、オリーブ油と粗挽き黒こしょう、くるみを振ったら完成です。

2-3.野菜ジュースdeヨーグルトプリン

最後に紹介するのは、野菜ジュースを使って簡単に作れるプリンのレシピです。

【材料】（2人分）

• ・野菜ミックスジュース　I love vegi　190ml

• ・ヨーグルト（無糖）　150g

• ・牛乳　50ml

• ・砂糖　大さじ1

• ・粉ゼラチン　5g

• ・水　大さじ1と1／2

【ブルーベリーソース】

• ・ブルーベリージャム　大さじ1

• ・ケーキマジック　ホワイトキュラソー　小さじ1／2

• ・水　小さじ1弱

【作り方】

• 1. 粉ゼラチンに水を加え、ふやかしておきます。

• 2. ブルーベリージャム、ケーキマジック　ホワイトキュラソー、水を合わせて【ブルーベリーソース】を作っておきましょう。

• 3. 小鍋に「野菜ミックスジュース　I love vegi」と砂糖を入れて火にかけ、ふやかしたゼラチンを加えて煮溶かします。ゼラチンが溶けて混ざったら、鍋に氷水にあてて粗熱を取っておきましょう。

• 4. ボウルにヨーグルト、牛乳を入れて混ぜ、そこに3を加えてよく混ぜます。混ざったら型に流し入れて冷蔵庫で冷やしましょう。

• 5. 4が固まったらブルーベリーソースをかけて完成です。

3.血液をサラサラにするといわれている成分

3-1.DHA・EPA

n-3系脂肪酸（オメガ3）の仲間であるDHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）には、血管をしなやかに保ったり、LDLコレステロールを減らしたりする働きがあります。

マグロやイワシ、サバなどの魚類のほか、エゴマ油や亜麻仁油などに多く含まれています。

3-2.ポリフェノール

ポリフェノールは、体を酸化から守る抗酸化作用がある成分です。ブルーベリーなどに含まれるアントシアニン、大豆などに含まれる大豆サポニン、緑茶に含まれるカテキンなどが知られています。

3-3.カロテノイド

カロテノイドは抗酸化作用がある物質です。動植物に存在する黄色や赤色などの色素のことで、緑黄色野菜やマンゴー、パパイヤやとうもろこし、えびなどに多く含まれています。

3-4.ビタミンA・C・E

ビタミンAやビタミンC、ビタミンEには抗酸化作用があります。ビタミンAは緑黄色野菜や卵に、ビタミンCはキウイやいちご、ビタミンEはコーン油やサフラワー油などに多く含まれていることが特徴です。

3-5.アルギン酸

アルギン酸は、水溶性食物繊維の一種です。昆布などに含まれており、コレステロールの上昇を抑える効果が報告されています。

食生活から血液サラサラを目指そう

血液の健康状態は生活習慣病と密接な関係があるため、血液をサラサラに保つことが大切です。

血液をサラサラにする果物は、いちごや柑橘類、ブルーベリーが知られています。

今回紹介した「いちごとトマトのマリネサラダ」や「甘夏とくるみのサラダ」などのレシピを取り入れながら、血液をサラサラにしていきましょう。