「健康診断で中性脂肪の数値が高めだった」「お腹周りの脂肪が気になる……」などと、中性脂肪が気になり始めた方もいるのではないでしょうか。目次
1.中性脂肪の概要について
中性脂肪は肉や魚、食用油など食品中に豊富な脂質であり、人体においても体脂肪の大部分を占める成分です。中性脂肪は中性を示す物質であり、3つの脂肪酸がグリセロールと呼ばれる物質で束ねられた構造であるため「中性脂肪」という名称が付けられました。
人体の重要なエネルギー源である中性脂肪は、ビタミンA、D、K、Eといった脂溶性ビタミンや、必須脂肪酸の吸収にも不可欠な物質です。中性脂肪は、エネルギー源として脂肪組織に蓄えられ、飢餓状態の備えになります。皮下脂肪として体温を保ったり、振動や衝撃などから人体を保護するクッションとなったりします。
しかし、中性脂肪を過剰摂取すると肥満の原因になり、脂質異常症などの生活習慣病を招きます。
2.中性脂肪を低くする食べ物
中性脂肪を下げたい方におすすめの食品は、食物繊維や植物性タンパク質を多く含む食材、青魚などです。食物繊維には、食品中の脂質を吸着して体外に排出させる働きがあります。動物性食品には食物繊維はほとんど含まれないため、植物性食品を意識的に摂るとよいでしょう。例えば、豆や野菜、きのこ、海藻、果実などは食物繊維が豊富です。
食事の基本を押さえた食生活を送ることも、中性脂肪対策には欠かせません。主食・主菜・副菜の3点をそろえることで、タンパク質、脂質、炭水化物をバランス良く摂取することが期待できます。良質なタンパク質を摂るにはアミノ酸スコアの高い食品、つまり必須アミノ酸の豊富な食材を選ぶことが大切です。大豆はアミノ酸スコアの高い植物性タンパク質の一つで、肉類に比べて脂質の含有量が少なくなっています。
また、イワシ類やサバ類などの青魚には不飽和脂肪酸のEPAやDHAが含まれており、血液中の中性脂肪や悪玉コレステロールを低下させる働きなどが注目されています。
中性脂肪低下におすすめの食材を、気軽に食べられるレシピを紹介します。
