ブロッコリーに含まれる食物繊維量はどれくらい？
おすすめのレシピを紹介

2.ブロッコリー含まれる食物繊維量

参照：文部科学省「食品成分データベース」

「食物繊維が豊富」というイメージが高いごぼうには、可食部100gあたり5.7gの食物繊維（総量）が含まれています。つまり、ブロッコリーは、ごぼうに匹敵するほどの食物繊維を含む食品ということです。

3.ブロッコリーに含まれる食物繊維以外の栄養素

ブロッコリーに含まれているのは、食物繊維だけではありません。ほかにも、次のような栄養素が含まれています。

参照：文部科学省「食品成分データベース」

4.栄養豊富なブロッコリーを使ったレシピを紹介

4-1.ブロッコリーとベーコンのお手軽キッシュ

最初に紹介するのは、食卓を彩るメインとしても、副菜としてもピッタリなレシピです。

【材料】2人分

• ・ブロッコリー　1／2株

• ・ベーコン　2枚

• ・塩　適量

• ・粉チーズ　適量

〈A〉

• ・卵　2個

• ・牛乳　1／4カップ

• ・生クリーム　1／4カップ

• ・粉チーズ　大さじ1

• ・溶けるチーズ　20g

• ・塩　適量

• ・こしょう　適量

【作り方】

• 1. ブロッコリーを小房に分け、塩を加えた熱湯で茹でて火を通し、ベーコンは3mm幅に切ります。

• 2. 〈A〉の材料をしっかりと混ぜ合わせます。

• 3. ブロッコリーとベーコンを耐熱容器に並べて2をかけ、さらにその上から粉チーズをかけます。200度に予熱したオーブンで約20分焼けば完成です。

4-2.ブロッコリーのおかか煮

次に紹介するのは、もう一品欲しいときにさっと作れる便利なレシピです。作り置きおかずとして常備しておくのもよいでしょう。

【材料】2人分

• ・ブロッコリー　1株

• ・塩　適量

• ・ごま油　大さじ1／2

• ・鰹節　2g

〈A〉

• ・だし汁　100ml

• ・しょうゆ　大さじ1

• ・砂糖　小さじ1

• ・みりん　大さじ1／2

【作り方】

• 1. ブロッコリーを小房に分け、塩を入れた熱湯で固めに茹でたら、水気を切っておきます。

• 2. ごま油を熱した鍋にブロッコリーを入れて炒め、〈A〉を加えて汁気がなくなるまで中火で煮ます。

• 3. 皿に盛り付けたら、仕上げに鰹節を加えて完成です。

ブロッコリーを食事に取り入れて栄養素を補おう

ブロッコリーは、手軽に食物繊維を摂取できる野菜です。さらに、ビタミンCやビタミンK、β-カロテンなども豊富に含んでいます。

今回紹介したレシピでは、手軽にブロッコリーを取り入れることが可能です。特に「ブロッコリーのおかか煮」は、材料も手順も比較的少なく15分程度で作れるので、料理に苦手意識がある方でも作りやすいのではないでしょうか。

料理に彩りを添えるブロッコリーを日々の食事にプラスして、食物繊維などの栄養素を摂りましょう。