ダイエットのために糖分（糖質）を抜くという方法がありますが、かえってダイエットの妨げとなることをご存じでしょうか。目次
1.糖分（糖質）の働きについて
糖分は、炭素と水素からなる炭水化物の一種です。糖分は生命維持に必要な栄養素で、人間の体内で重要な役割を果たしています。ここでは、糖分の働きと糖分を多く含む食品について見ていきましょう。
1-1.糖分（糖質）の働き
ブドウ糖などの単糖で構成されている化合物を、炭水化物といいます。炭水化物は消化・吸収されてエネルギー源として利用される「糖質」と、体に吸収されない「食物繊維」の2種類に大きく分けられます。なお、炭水化物は、脂質やタンパク質と並ぶ三大栄養素の一つです。
また、でんぷんやショ糖などの形で食品から摂取された糖分は消化吸収を経てブドウ糖となり、おもにエネルギー源として使われます。ブドウ糖は脳が活動するうえで唯一のエネルギー源で、生命活動に欠かせません。
炭水化物の一日の摂取目安量は、食事から摂取するエネルギーの50～65％が良いとされています。一日に摂取するエネルギーが2000kcalであれば、1000～1300kcalに相当します。炭水化物1gはおよそ4kcalのため、一日の摂取量は250～325gが適切です。
1-2.糖分（糖質）を多く含む食品
炭水化物は米やパン、めん類、イモ類などの主食、果物や菓子、砂糖などの甘いものに多く含まれています。ただし、甘いものを摂り過ぎると血糖値の急激な上昇を招いてしまいます。炭水化物を摂るには、穀類やいも類などを中心に選ぶのがよいでしょう。
糖分が不足すると、次のような症状が現れます。
糖分を摂りすぎると皮下脂肪や内臓脂肪として蓄積され、肥満や生活習慣病を招く原因となります。
