小麦は肌をみずみずしく保つセラミドを含む食べ物
小麦を使ったレシピを紹介

2.小麦を使用した食品

セラミドを含む小麦は、身近な食品に使われています。具体的な食品は、次のとおりです。

• ・うどん

• ・パン

• ・パン粉

• ・中華麺

• ・パスタ

• ・麩

3.小麦を使ったおすすめレシピを紹介

3-1.豆乳カルボナーラうどん

冷凍うどんをアレンジしたレシピです。具材が足りない場合でも、冷凍うどん、卵、粉チーズ、豆乳、白だしがあれば、簡素化したものを作れます。

【材料】1人分

• ・冷凍うどん　1玉

• ・粗挽きソーセージ　2本

• ・しめじ　1／4パック

• ・アスパラガス　1本

• ・スイートコーン　大さじ1

• ・卵　1個

• ・粉チーズ　小さじ2

• ・サラダ油　適量

• ・粗挽きこしょう　適量

【A】

• ・豆乳　80ml

• ・白だし　小さじ1

【作り方】

• 1. 粗挽きソーセージは斜め3等分にカットし、しめじは石突きを切り落としてほぐします。アスパラガスは、根元の堅い部分を切り落としてから斜め3cm幅に切ります。

• 2. 冷凍うどんと1のアスパラガスを一緒にゆで、ザルに上げましょう。

• 3. サラダ油を熱したフライパンに、1の粗挽きソーセージとしめじ、スイートコーンを入れて炒めます。2と【A】を加え、1分ほど煮込んだら火を止めてください。

• 4. ほぐした卵と粉チーズを順に加え、手早く混ぜてお皿に盛り付けます。粗挽きこしょうを振ったら完成です。

3-2.とうふ入りもちもちショコラワッフル

デザートとしてはもちろん、リキュールやスピリッツなどのお酒とも合うレシピです。絹こし豆腐を水分代わりにして焼くため、冷めてももちもちとした食感を保てます。

【材料】2人分

• ・絹こし豆腐　160g

• ・米粉　150g

• ・ベーキングパウダー　大さじ1／2（5g）

• ・ココアパウダー　大さじ1

• ・砂糖　40g

• ・塩　ひとつまみ

• ・卵　1個

• ・牛乳　60～70ml

• ・バター（無塩）　20g

• ・サラダ油　適量

• ・バニラアイスクリーム　120g

• ・オレンジ　1／2個

• ・ココアパウダー　少々

【作り方】

• 1. ボウルに絹こし豆腐を入れ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜます。電子レンジでバターを溶かしておきましょう。

• 2. 1のボウルに、米粉、ベーキングパウダー、ココアパウダー、砂糖、塩、卵、1のバターを加えます。牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、泡立てた生クリームくらいのやわらかさにしましょう。

• 3. ワッフル用のフライパンまたはワッフルメーカーを温め、溝までしっかりとサラダ油をなじませます。生地を流し入れたら3分ほど焼きましょう。同様に、合計8枚分作ります。

• 4. 3をお皿に盛り付け、カットしたオレンジとアイスクリームを添えます。ココアパウダーを振ったらできあがりです。

小麦などからセラミドを意識して摂りましょう

肌のみずみずしさを維持するセラミドは、年齢を重ねるにつれて減ってしまう成分です。

セラミドを多く含む小麦は、うどんやパン、パスタなどの食品に使われています。

特に、肌の乾燥が気になる場合などは、今回のレシピを参考に、身近な食品からセラミドを補いましょう。