補酵素とは？代表的な補酵素とその働きを解説

2.代表的な補酵素とその働き

2-1.ビタミンB1

チアミンと呼ばれる補酵素で、糖からエネルギーを作るために必要なため、毎日を元気に過ごすために摂りたい成分です。ビタミンB1を多く含む食品には玄米や豆腐、スイートコーン、豚肉、うなぎ、たらこがあります。なお、食事で糖質の多いものを食べたときなどはビタミンB1が不足しやすくなるため、注意が必要です。

2-2.ビタミンB2

リボフラビンとも呼ばれる補酵素で、新陳代謝や成長に関係する成分です。食品では納豆や玉露、アーモンド、ぶり、うなぎ、豚ヒレ肉、牛乳などに含まれています。

2-3.ナイアシン

酸化還元酵素の補酵素で体内ではヌクレオチド（NAD）やニコチンアミドアデニンジヌクレオチドリン酸（NADP）に変換され、脂質やアミノ酸の代謝を助けます。食品では、たらこ、鶏むね肉、かつお、豚ヒレ肉、まぐろ、玄米、落花生、スイートコーンに含まれています。なお、ビタミンB6が不足しているとナイアシンも欠乏しやすくなります。

2-4.ビタミンB6

ピリドキシンと呼ばれる補酵素で、たんぱく質の代謝や合成、脂質の吸収を助けます。豚ヒレ肉、まぐろ、かつお、鶏むね肉、バナナ、フライドポテト、玄米などに含まれています。

2-5.ビタミンB12

複数のビタミンの総称でコバルト、ヒドロキソコバラミン、アデノシルコバラミン、メチルコバラミン、シアノコバラミン、スルフィトコバラミンのことを示し、アミノ酸や脂質の代謝に関係する補酵素です。微生物により作られる成分で、しじみやあさりなどの貝類、さば、さんま、いくらなどの動物性食品に含まれます。植物性食品にはほぼ含まれないため、菜食主義の方は不足しないよう注意が必要な成分です。

2-6.葉酸

プテロイルモノグルタミン酸と呼ばれる補酵素です。プリンヌクレオチドやデオキシピリミジンヌクレオチドの合成に関与しているため、細胞の増殖に関係しています。以前はビタミンBcやビタミンMと呼ばれることもありました。妊娠時の栄養補給として摂っておきたい成分としても知られています。食品では玉露、えだまめ、ほうれん草などに含まれています。

2-7.ビオチン

アミノ酸や脂肪酸など、エネルギーの代謝に関係している補酵素です。体内では作ることができないビタミンですが、さまざまな食品に含まれているため不足することは基本的に少ないと考えられています。食品では卵、落花生、アーモンド、ブロッコリー、納豆などに多く含まれています。

2-8.パントテン酸

ギリシャ語で「どこにでも存在する酸」という意味を持つ補酵素で、糖や脂質の代謝に関わっています。食品では鶏むね肉、納豆、玄米、アボカドに多く含まれています。腸内細菌からも作られますが、多くの食品に含まれているため、不足することは少ないと考えられています。

2-9.ビタミンK

ビタミンKにはフィロキノンと呼ばれるビタミンK1と、メナキノンと呼ばれるビタミンK2があります。ビタミンK1は緑黄色野菜・海藻類・緑茶・植物油から、ビタミンK2は腸内細菌からも作られます。ビタミンKは骨の構成成分としても知られており、食品ではほうれん草、小松菜、納豆、春菊、ブロッコリー、鶏肉、ツナなどに多く含まれています。

補酵素は生命活動を支える栄養素

補酵素には複数の種類があり、糖質・脂質やアミノ酸の代謝に関わるものから、妊娠時の栄養補給として摂っておきたいものまでさまざまです。

パントテン酸やビオチンのように、基本的に欠乏することはないと考えられている補酵素もある一方で、ビタミンB12のように植物性食品からはほとんど摂れないものもあるため、食生活に偏りがある方は注意が必要です。

毎日を元気に過ごしたい方は補酵素の役割を理解するとともに、今回紹介した食品を日々の食事に取り入れてみてはいかがでしょうか。