コラーゲンといえば、肌と関連が深いというイメージがある人も多いのではないでしょうか。ゼラチンの原料としても知られているコラーゲンは、私たちの体をつくるうえで重要な働きをしています。目次
1.コラーゲンとは
コラーゲンは私たちの体内でどのような働きをしているのでしょうか。
1-1.コラーゲンの働き
コラーゲンは、美容と健康を保つために大切な役割を持つ繊維状のたんぱく質です。
人の血管・皮膚・靭帯・軟骨・腱などの組織を構成していて、それぞれの機能を正常に保つために必要です。
人体のたんぱく質のうち、約3割はコラーゲンで構成されています。さらにそのうちの4割は皮膚に、2割は骨や軟骨にあり、その他血管や内臓などあらゆる組織に広く分布しているのです。
1-2.ビタミンCはコラーゲンの形成をサポートする
コラーゲンがうまく合成されないと、血管がもろくなったり、出血しやすくなったりすることがわかっています。そのコラーゲンを体内で生合成するためには、ビタミンCが不可欠です。
しかし、ビタミンCは体内で作られないため食事から摂る必要があり、12歳以上であれば、男女ともに一日あたり100㎎が推奨量（ほとんどの人が充足しているといわれる量）とされています。
ビタミンCを多く含む食品は、緑黄色野菜や果物などです。
以下に、ビタミンCが豊富な食品と100gあたりの含有量を紹介します。
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緑黄色野菜
・ブロッコリー：140㎎
・パプリカ（赤）：170mg
・モロヘイヤ：65㎎
・かぼちゃ：43㎎ -
果物
・みかん：32㎎
・グレープフルーツ：36㎎
・いちご：62㎎
・キウイフルーツ：71㎎
参照：文部科学省「食品成分データベース」
コラーゲンを多く含んでいる食品は、ゼラチン以外にも鶏の手羽先、鶏皮、牛すじ、豚足などがあります。
