オメガ脂肪酸を含む食品｜働きやおすすめのレシピを紹介

2.オメガ脂肪酸を含む食品

2-1.オメガ3脂肪酸を含む食品

前述のとおり、オメガ3脂肪酸は魚類や植物油などに多く含まれる成分です。特に、次に挙げる食品に多く含まれています。

参考：文部科学省「食品成分データベース」

2-2.オメガ6脂肪酸を含む食品

オメガ6脂肪酸は、植物油や肉・魚・卵などの畜産物に多く含まれる成分です。具体的には、次の食品に多く含まれています。

参考：文部科学省「食品成分データベース」

3.オメガ脂肪酸が摂れるおすすめレシピ

3-1.揚げなすのくるみみそがけ

オメガ3脂肪酸とオメガ6脂肪酸を含むくるみ、オメガ6脂肪酸を含むごまを使っているので、手軽にオメガ脂肪酸を摂取できるでしょう。なすの火の通りを良くするために、皮に切り込みを入れるのがポイントです。

【材料（2人分）】

• ・なす　2本

• ・くるみ　40g

• ・揚げ油　適量

【A】

• ・みそ　40g

• ・みりん　大さじ2

• ・砂糖　大さじ1

• ・酒　大さじ1.5

• ・白ごま　適量

【作り方】

• 1.　なすをタテ半分に切り、皮に切り込みを入れて2～3つに切ります。

• 2.　揚げ油を160度にしたら、なすを入れて揚げます。

• 3.　フライパンでくるみを空煎りし、細かく刻んでおきます。

• 4.　3に【A】を入れ、弱火にかけます。少しとろみが出てきたら、刻んだくるみを加えて混ぜます。

• 5.　なすを皿に盛り付けて4をかけ、仕上げに白ごまを散らして完成です。

3-2.さんまの甘辛炒め

オメガ3脂肪酸を多く含むさんまに、オメガ6脂肪酸を多く含むごまをふりかけることで、より多くのオメガ脂肪酸の摂取が期待できる一品です。

【材料（2人分）】

• ・さんま　2尾

• ・ピーマン　4個

【A】

• ・酒　大さじ1／2

• ・しょうゆ　小さじ1

• ・しょうがの絞り汁　1／2かけ分

【B】

• ・しょうゆ　大さじ1

• ・砂糖　大さじ1／2

• ・酒　大さじ1.5

• ・片栗粉　適量

• ・サラダ油　大さじ2

• ・白ごま　適量

【作り方】

• 1.　さんまは三枚おろしにして一口大の大きさに切り、ピーマンは種を取り除いて乱切りにします。

• 2.　さんまを【A】につけ、10分ほど置いたら水分を拭き取って、片栗粉をまぶします。　

• 3.　フライパンでサラダ油を熱したら、2を並べて焼きます。　

• 4.　さんまに火が通ったら一度取り出して、次にピーマンを炒めます。　

• 5.　ピーマンが色鮮やかになったら、さんまを再度入れます。【B】の調味料を加えていため、仕上げに白ごまを加えたら完成です。

オメガ脂肪酸でいくつになっても年齢を感じさせない体を維持しよう

オメガ脂肪酸は年齢が上がるにつれ、意識して摂取することが大切な成分です。しかし、体内ではなかなか作られないため、日々の食事から補わなければなりません。

魚や卵、ごまなど、オメガ脂肪酸を含む食品を組み合わせると、より多くのオメガ脂肪酸を摂取することができるでしょう。

やる気に満ちた毎日を送るためにも、ぜひオメガ脂肪酸を意識して摂取してみてください。