「ビタミンB6」とは？
役割や含まれる食べ物、一日の摂取量の目安について解説

2.ビタミンB6のおもな働き

ビタミンB6は、およそ100種類もの酵素に対する補酵素としての役割を担っています。具体的な働きは以下のとおりです。

• ・たんぱく質、脂質、炭水化物の代謝の補酵素

• ・生理活性アミンと呼ばれる神経伝達物質の代謝の補酵素

• ・皮膚の抵抗力の増進

• ・免疫機能の働きを正常に保つ

• ・赤血球に含まれるヘモグロビンの形成

どれも健康の維持には欠かせない働きです。そのため、ビタミンB6の摂取量に過不足があると、さまざまな不調を引き起こすことがあるでしょう。

3.ビタミンB6の不足

4.ビタミンB6の一日の摂取量

ビタミンB6の一日あたりの推奨量・目安量は下表のとおりです。

※1歳未満は目安量
※推奨量：ある性・年齢階級に属する人々のほとんど（97～98％）が１日の必要量を満たすと推定される1日の摂取量
※目安量：推定平均必要量・推奨量を算定するのに十分な科学的根拠が得られない場合に、ある性・年齢階級に属する人々が、良好な栄養状態を維持するのに十分な量
※上限量：ある性・年齢階級に属するほとんどすべての人々が、過剰摂取による健康障害を起こすことのない栄養素摂取量の最大限の量
引用：厚生労働省「日本人の食事摂取基準」策定検討会「日本人の食事摂取基準（2020年版）」

2019年の国民健康・栄養調査において、ビタミンB6の摂取量は男性で平均1.26mg／日、女性で平均1.09mg／日となっており、成人の推奨量で考えると男女とも少し足りません。

なお、妊娠中は胎児の成長のためにたんぱく質の必要量が増し、その代謝に使われることから普段より多くのビタミンB6が必要です。また、母乳中にビタミンB6が含まれるため、授乳中の方にも付加量が設定されています。

ビタミンB6不足にならないよう、表を参考に適切な量の摂取を心がけましょう。

5.ビタミンB6を含む食べ物

5-1.肉類

5-2.魚類

5-3.穀物、イモ類

5-4.野菜、果物

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」より引用）

このように、ビタミンB6は幅広い食べ物に含まれています。好みやライフスタイルなどに合わせながら、日々の食生活に取り入れてみるとよいでしょう。

ビタミンB6を適正量摂取しよう

ビタミンB6は、体内のさまざまな代謝に必要なビタミンです。

ビタミンは体内でほとんど作られないので、食品から摂取する必要があります。ビタミンB6はお肉や魚、ジャガイモなどに多く含まれますが、さまざまな栄養素を適切に摂取するためにはバランスの良い食事を摂ることが大切です。この機会に、食生活を見直してみてはいかがでしょうか。