健康のため食事で摂取する糖質を制限する方法は、ダイエット法としても人気があり挑戦したいと思う方もいるでしょう。目次
1.糖質の働き
糖質には、どのような働きがあり、糖質制限食とは何をするのでしょうか。ここでは、糖質の働きと糖質制限食について見ていきましょう。
1-1.糖質の働きについて
糖質とは、体内に吸収されてエネルギーを生産する栄養素であり、炭水化物に含まれています。
脳は、ブドウ糖からしかエネルギーが補給できません。脳は昼夜を問わず一定の速度でブドウ糖を消費しており、一日に消費するブドウ糖の量は約120gです。糖質が不足すると、疲労感や集中力の低下、筋肉量の減少などを起こします。
糖質は肝臓や筋肉に少量のグリコーゲンとして貯蓄されていますが、大半は脂肪として体に蓄えられるのが特徴です。そのため、糖質を摂りすぎると中性脂肪が増大し、肥満を引き起こすリスクを高めます。
1-2.糖質制限食とは？
糖質制限食とは、炭水化物制限食とも呼ばれ、糖質（炭水化物）を制限することで、体重減少や血糖値の低下を狙う食事方法です。肥満の改善などに効果があります。
食事を制限する方法には、カロリー制限も知られていますが、カロリー制限では、摂取するエネルギーを制限します。カロリーは、エネルギーを数値で表した単位のことです。
食事で摂取したエネルギーは、身体活動のために消費されますが、消費しきれなかったエネルギーは、脂肪として体に蓄積されます。
そこで体重を減らすために、摂取エネルギーが消費エネルギーよりも下回るよう食事で調整するのがカロリー制限です。
しかし、カロリー制限は満腹感を得にくいため、より満腹感が得られる糖質制限の方がダイエット法として人気があるようです。
ただ、ダイエットのために糖質のみを制限する場合、栄養バランスが偏ってしまうリスクがあります。そのため、糖質や脂質を制限する場合は、医師や栄養士から指導を受けて実施することをおすすめします。
内臓脂肪を減らすための糖質制限は、一定の期間だけであれば効果的です。しかし、継続して糖質を制限することには、さまざまな健康リスクがあります。
糖質制限中は、普段とは違う点で食事に注意しなくてはなりません。また、食べ方にも工夫が必要です。そこでここでは、糖質制限中の食事のポイントについて解説します。
