アラキドン酸（ARA）はどのような食品に含まれる？
おすすめのレシピも紹介

2.アラキドン酸（ARA）を含む食品

アラキドン酸（ARA）は、次の食品に多く含まれています。

参照：文部科学省　食品成分データベース「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」

アラキドン酸（ARA）は加齢により減少するといわれているため、特に高齢者の方は食事から積極的に摂取するようにしましょう。

3.アラキドン酸（ARA）が摂れるおすすめレシピ

3-1.わかめ入りだし巻き玉子のニラあんかけ

【材料（2人分）】

• ・卵　4個

• ・乾燥わかめ　2g

• ・ニラ　1／2束

• ・だし汁　大さじ2

• ・酒　大さじ1

• ・塩　少々

• ・しょうゆ　少々

• ☆水　1カップ

• ☆酒　小さじ1

• ☆中華スープの素　小さじ1

• ☆オイスターソース　小さじ1

• ・片栗粉　小さじ1

• ・サラダ油　少々

• ・白ごま　少々

【作り方】

• 1.　卵をボウルに入れて溶きほぐす。乾燥わかめは水に戻して切っておく。ニラは1cmの長さに切る。

• 2.　卵にわかめ、だし汁、酒、塩、しょうゆを入れて混ぜる。サラダ油を引いた玉子焼き器で玉子焼きを作る。

• 3.　鍋に☆の材料を入れ、煮立ったらニラを加える。ニラに火が通ったら片栗粉を入れてとろみをつける。

• 4.　玉子焼きに3のあんをかけて白ごまをふり、完成。

3-2.さば缶とトマトのパスタ

【材料（2人分）】

• ・さばの水煮缶　1缶

• ・トマト　1個

• ・玉ねぎ　1／2個

• ・にんにく　1／2片

• ・ショートパスタ　120g

• ・塩　適量

• ・オリーブ油　大さじ1

• ・こしょう　適量

• ・パセリのみじん切り　適量

【作り方】

• 1.　トマトは湯むきをし、種を取り除いて1cm角に切る。玉ねぎとにんにくはみじん切りにしておく。

• 2.　お湯をわかして塩を加え、ショートパスタを規定の時間茹でる。

• 3.　フライパンににんにくとオリーブ油を入れて中火にかけ、にんにくの香りが立ってきたら玉ねぎを入れて炒める。

• 4.　玉ねぎの色が透きとおってきたら、トマト、軽く汁気を切ったさばの水煮缶を加えて炒め、そこへショートパスタの煮汁を適量加えてソースを作る。塩、こしょうで味を調える。

• 5.　4で作ったソースに茹でたショートパスタを加えて絡める。

• 6.　お皿に盛り、パセリを散らして完成。

アラキドン酸（ARA）を積極的に摂取しよう

アラキドン酸（ARA）は、脳の活動と大きく関わりのある成分です。n-6系の多価不飽和脂肪酸で、別名オメガ脂肪酸とも呼ばれています。

赤ちゃんの記憶や言語能力の発達にも深い関係があることから、粉ミルクにも添加されている成分で、血圧を下げるなどの働きもあります。

アラキドン酸（ARA）を多く含む食品としては、卵黄やまさばの水煮、ぶりなどが代表的です。それらを使用した料理である「わかめ入りだし巻き玉子のニラあんかけ」や「さば缶とトマトのパスタ」などは手軽にアラキドン酸（ARA）を摂取できます。

アラキドン酸（ARA）は加齢により減少していくため、食事を通して摂取するよう心がけましょう。