塩分を摂り過ぎたときはどうすればいい？
塩分の排出を助ける食べ物を紹介

2.塩分を摂り過ぎたときにはカリウムを含む食べ物がおすすめ

• ・野菜

• ・果物

• ・昆布やひじきなどの海藻類

• ・じゃがいもなどのいも類

• ・大豆やいんげん豆などの豆類

これらのカリウムを効率良く摂取するためには、調理方法が重要です。水溶性のカリウムは、煮たりゆでたりすると水に溶け出すため、生野菜のサラダや生の果物で摂るようにすれば、効率良く摂取できます。

ただし、腎臓に疾患を抱えている場合は、カリウムの摂取量に制限を設けられている可能性があるため、主治医の指示に従いましょう。

3.塩分を摂り過ぎたときにおすすめのレシピ

塩分を摂り過ぎた場合のおすすめのレシピは、キウイフルーツと野菜がたっぷり入った「キウイドレッシングの豚しゃぶサラダ」です。

【材料】2人分

• キウイフルーツ　1個

• 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）　150g

• サニーレタス　3枚

• ミニトマト　2個

【A】

• 酢　大さじ1.5

• 塩　小さじ1／3

• こしょう　適量

• オリーブ油　大さじ2

• はちみつ　適量

【作り方】

• 1. キウイフルーツの皮をむいたら、粗みじん切りにします。

• 2. 豚の薄切り肉は1枚ずつ色が変わるまで熱湯に浸けましょう。

• 3. 食べやすい大きさにレタスをちぎり、ミニトマトは4等分にカットします。

• 4. 【A】の調味料を混ぜたら、カットしたキウイフルーツを入れてドレッシングを作りましょう。

• 5. 器に豚肉とレタスとトマトを載せ、ドレッシングをかけたら完成です。

ドレッシングに使う調味料の分量は、好みでバランスを変えてもよいでしょう。

塩分を摂り過ぎたときはカリウムを摂取しよう

現代人の食生活は、塩分が多い傾向にあるため、塩分の摂り過ぎが問題となっています。そのため減塩を意識した食生活が大切です。

例えば、ナトリウムを排出する作用のあるカリウムを摂取するのも良い方法です。カリウムは、緑黄色野菜・果物・海藻・豆類・いも類などに多く含まれています。

水溶性で水に溶けやすいカリウムは、生のまま食べるのがポイントです。食生活を工夫して減塩しましょう。