脂肪肝に良い食べ物・栄養素とは？
おすすめレシピや脂肪肝の原因となる食べ物についても解説

2.脂肪肝を引き起こす原因となる食べ物に注意

糖質と脂質を多く含む食品の過剰摂取は、脂肪肝を引き起こしやすいので要注意です。砂糖（ショ糖）が含まれるお菓子やジュースの飲食は、適量に留めましょう。果物に含まれる果糖も、摂りすぎると中性脂肪を蓄積させる原因となるため、適量摂取を心がけてください。

また、ベーコンやウインナーのような加工食品は、タンパク質だけでなく脂質や塩分も多く含むため、食べ過ぎないように注意する必要があります。

3.脂肪肝に良いとされている食べ物を使ったレシピ

3-1.真鯛の海藻焼き

真鯛の良質なタンパク質と、食物繊維の豊富な海藻を一緒に摂れるおすすめレシピです。

【材料】3人分

• ・真鯛　1尾

• ・塩　1kg

• ・卵白　卵1つ分

• ・海藻（赤トサカ）　適量

• ・海藻（青トサカ）　適量

• ・エキストラバージンオリーブ油　少々

• ・レモン　1～2個

【作り方】

• 1. 真鯛の鱗を引かず、内臓とエラを取ってしっかり洗います。

• 2. ボールに塩と卵白を入れてよく混ぜます。

• 3. 海藻を2に加えて混ぜたら、耐熱皿に真鯛を置いて塩で包みこむようにします。

• 4. 180度に温めたオーブンで20～25分ほど焼いたら、熱が冷めないうちに塩を割って真鯛の身を取り分け、オリーブ油とレモン汁をかければ完成です。

真鯛は塩焼きにしてもおいしく食べられますが、オリーブ油とレモン汁で洋風スタイルに仕上げると、違った味わいを楽しむことができます。

3-2.牛肉ときのこのクリーム煮

なめらかなクリームを味わいながら、牛肉ときのこを摂れるレシピです。

【材料】2人分

• ・牛切り落とし肉　180ｇ

• ・マッシュルーム　5個

• ・しめじ　1／2株

• ・エリンギ　1本

• ・バター　10g

• ・水　100ml

• ・顆粒コンソメ　小さじ1／2

• ・生クリーム　100ml

• ・塩　適量

• ・こしょう　適量

• ・パセリ（みじん切り）　適量

【作り方】

• 1. 牛切り落とし肉を食べやすいサイズにカットします。

• 2. マッシュルームを薄切りして、しめじは石突きを取ってからほぐし、エリンギはひと口大にカットします。

• 3. バターを熱したフライパンに2を入れて中火で炒め、しんなりしたところで1を加えて炒め合わせます。

• 4. 肉の色が変わったら、水と顆粒コンソメを入れます。

• 5. 4が煮立ったら、そこに生クリームを入れて弱めの中火で4～5分加熱し、塩・こしょうを適量加えます。

• 6.皿に盛ってパセリを散らせば完成です。

きのこの焼き色が濃くならない程度の焼き加減にするのが、クリーム煮をきれいに仕上げるポイントです。

脂肪肝に良いタンパク質や食物繊維を含んだ食べ物を意識して食べましょう

脂肪肝は脂肪が肝臓に溜まっている状態を指し、肥満や食生活の乱れなどが原因で発症します。脂肪肝の悪化を防ぐには、良質なタンパク質を過不足なく摂取することや、食物繊維の多く摂れる食事を心がけることが大切です。

また、脂質や糖質の多い食品を摂りすぎてしまうと肝臓に脂肪が蓄積する原因となるため、適量の摂取に留めましょう。

毎日の食生活を意識的に改善して、脂肪肝対策に適した食事内容に改めていくことが重要です。