脂質の一日の摂取目安量は？
摂りすぎによる悪影響、上手に摂取する方法も紹介

2.脂質を摂りすぎるとどうなるか

脂質は、先ほどお伝えしたように体にとって必要な栄養素ですが、摂りすぎには注意しましょう。

体内で余った脂質は中性脂肪として蓄積されますが、過剰摂取は善玉コレステロールを減少させ、肥満や生活習慣病の原因になりかねません。そのほかにも、脂質の過剰摂取により、血液中の中性脂肪や悪玉コレステロールを増加させてしまうことがわかっています。</p>

このように、体への影響が考えられるため、脂質の摂りすぎには気を付けましょう。

3.脂質を上手に摂取するには？

3-1.必須脂肪酸を取り入れる

脂質は、構成する脂肪酸の種類によって「飽和脂肪酸」と「不飽和脂肪酸」に大きく分かれ、不飽和脂肪酸はさらに「多価不飽和脂肪酸」と「一価不飽和脂肪酸」に分かれます。このうち、必須脂肪酸に該当するのが多価不飽和脂肪酸です。

必須脂肪酸はヒトの体内でつくられない脂肪酸で、悪玉コレステロールを減らしたり、血圧を下げたりする働きが期待されています。

必須脂肪酸は、さんまやさばなどの青魚に含まれる油や、エゴマ油・ごま油・コーン油などの植物性油に多く含まれるため、これらを摂るようにしましょう。

ただし、脂質はエネルギーが高いため、摂りすぎには注意が必要です。

3-2.食事での工夫

普段の食生活で脂質を減らすためには、以下のような工夫してください。

• ・バランスの良い食事を心がける

• ・一日1食は魚料理を食べる

• ・外食では揚げ物をなるべく控える

3-3.調理での工夫

調理のときは、脂質を減らすために、以下のようなポイントを意識するとよいでしょう。

• ・調理時の油を減らすために、煮るか蒸す方法をメインにする

• ・肉類を買うときは、皮なしの鶏肉や赤身肉など、なるべく脂肪の少ないものを選択する

• ・肉類を調理するときは、下ゆでなどで油を落としてから使う

このように、食事や調理法を工夫すると脂質を抑えることにつながります。

一日に摂取する脂質の量は適量を心がけましょう

脂質は、エネルギーを生み出すための重要な栄養素です。そのほかにも、細胞膜やホルモンの材料となったり、脂溶性ビタミンの吸収を助けたりと、さまざまな役割があります。

しかし、過剰摂取をすると肥満や他の疾患などを招くおそれもあるため、摂取量には注意が必要です。

そのため、今回お伝えした一日の摂取目標量や、脂質を減らすための工夫を参考にしてみてください。多すぎず、少なすぎず、適量の脂質を摂って健康的な体を維持しましょう。