抗酸化パワーをチャージ！ 管理栄養士が教える「ごま」と大豆製品を使った簡単レシピ

管理栄養士も推薦！「ごま」でおいしく抗酸化対策！

ごまは栄養学でいうと、鉄分が豊富な食材です。ビタミンEも多く、ごま特有の成分・ゴマリグナンなども含んでいて、強い抗酸化パワーも注目です。今回のレシピでは、白ごまと黒ごまをダブルで使いました。

また、きなこや豆乳などの大豆製品には鉄が多く含まれます。肥満予防にも役立つ大豆たんぱく、女性のキレイと元気をサポートする大豆イソフラボンなどがとれるのもうれしいですよね。

さらに、ビタミンやミネラルに富む黒砂糖からも鉄をチャージ！ これらの4食材を使った最強の鉄分補給おやつをご紹介いたします。

ごまやきなこの香ばしい風味、黒砂糖の素朴な甘味で気持ちもほっこり。

和のおやつは、ケーキなどの洋菓子よりも脂肪分が少ないのでヘルシーです。このわらびもちも100kcal台と低カロリーで栄養価も高く、腹持ちもよいのでダイエット中でもストレスなく食べられますよ。さっそく試して、抗酸化成分をとりつつ、おいしく鉄分不足を解消しましょう！

ごまと大豆製品を組み合わせた簡単レシピ

きなことごまの豆乳わらびもち

＜材料（作りやすい分量：5人分）＞

[A]

• ・片栗粉　50g
• ・きなこ　10g
• ・黒砂糖　80g
• ・すりごま（白・黒）　各大さじ1

水　1/2カップ
豆乳（無調整）　1カップ

[B]

• ・きなこ・片栗粉　各適量

＜作り方＞

1. 1）鍋にAを入れて木べらなどで混ぜ、水を少しずつ加えてだまにならないように混ぜながら溶かす。ごまと豆乳も加えて混ぜる。
2. 2）1）を混ぜながら中火にかける。粘りが出て透明になってきたら、さらに2分ほどよく練り、火からおろす。
3. 3）バットにBを混ぜて広げ、2）の生地をとり出す。生地の表面にもBをまぶして乾かないようにする。粗熱がとれたら、手で食べやすい大きさにちぎる。

1人分＝178kcal