|ふかふかした土の中に、足が吸い込まれるように沈む熊本・阿蘇の「地力」。
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「麦は畑の鏡」と言われるほど、畑の力が反映されます。 私たちはこの地力にこだわり、熊本阿蘇でようやく 申しぶんなくつくられた畑に出会うことができました。 水はけがよい条件となる中央が盛り上がった地形で、 日当りのよい広大な畑です。
なにより土づくりがとても丁寧で、年2回、 トラック700台分にも及ぶ堆肥を入れて耕すほかに、 夏には大豆を育て、緑肥としてすきこんでいます。 土の粒それぞれに穴が空いて隙間がある 「団粒構造」と呼ばれるこの土は、保水性と通気性が良い理想の土。 踏み入れた足が沈みこむほどふかふかなのも 野菜の成長に欠かせない酸素をたっぷり含んでいる証です。 この畑に大麦若葉の種をわざと密に蒔きます。 こうすると種同士が競い合い、たくましく成長するからです。 納得できる青汁のために、まっ先にこだわったのは 日本中でもめったに出会えない強い地力のある広大な畑。 私たちの青汁のためには、欠かせないものでした。
※2016年の年間使用量ベース