キレイになる簡単レシピ

冷製ミルコラタトゥイユ

ひんやり冷やしておいしい煮込み料理です。

冷製ミルコラタトゥイユ
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【材料】4人分

●ベーコン(厚切り) …… 80g

<A>
にんにく(みじん切り) …… 1片分
オリーブオイル …… 大さじ2
●ズッキーニ …… 1本
●なす(大) …… 1本
●赤パプリカ …… 1個
●とうもろこし(缶詰) …… 50g
●トマト(大) …… 2個

<B>
白ワイン …… 大さじ2
コンソメの素 …… 1個
●ミルコラ …… スティック4包
●塩、砂糖 …… 適量
●パン …… 適量
●イタリアンパセリ …… 適量

【作り方】

  • 1ベーコンは5ミリ幅に切ります。
  • 2とうもろこしはざるに上げて水気を切り、他の野菜は乱切りにします。
  • 3鍋に<A>を温め1、2を炒め<B>を加えてフタをして中火で10分ほど煮込み、最後にミルコラを入れる。
  • 4塩、砂糖で味をととのえ冷蔵庫で冷やし、器に盛ってパンとパセリを添えます。

point※ミルコラは、先に軽く混ぜ合わせてから使用したほうが使いやすくなります。

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