キレイになる簡単レシピ

豆乳ミルコラけんちんうどん

豆乳は女性に嬉しい栄養がたっぷり。
豚ロース肉を鶏肉にしてもおいしくなります。カレー粉を入れればカレーうどんにアレンジも。

豆乳ミルコラけんちんうどん
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【材料】2人分

●豚ロース薄切り肉 …… 40g
●生姜 …… 1/2かけ
●小松菜 …… 4本
●にんじん …… 1/4本
●大根 …… 3㎝
●長ネギ …… 少々
●かつおだし …… 400cc
●みそ …… 大さじ2
●豆乳 …… 200cc
●冷凍うどん …… 2玉
●ミルコラ …… スティック2包

【作り方】

  • 1豚肉はひと口大に切る。生姜はすりおろす。小松菜は3㎝長さに、にんじん、大根はいちょう切りにする。長ネギは小口切りにする。
  • 2鍋にかつおだしを入れて、にんじん、大根を加えて煮る。さらに、豚肉、小松菜を加えて煮、冷凍うどんを加えて煮る。みそを溶き入れ、生姜、豆乳、ミルコラを加える。
  • 3器に盛り、長ネギをのせる。

point※ミルコラは、先に軽く混ぜ合わせてから使用したほうが使いやすくなります。

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